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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳酸菜魚推薦

這幾年雖說都是暖冬，但外出的時間明顯沒有以前多了，就連上小學的、活潑好動的女兒也說沒意思，不想出去玩。看她只在家守著電視、電腦看，我不由得想起我小時候的冬天來。 小時候的冬天，屋檐下掛的冰柱有一盡多長，整個冬天都不會融化，可這并不能擋住我外出玩耍的興頭。 星期天，我和小伙伴們來到村頭的河堤上。那里有一片片枯草，只有一寸多高。也許玩火是孩子們的天性，在這里玩沒人阻攔。我們拾來廢紙，用火柴點著，引燃枯草。看火苗呼呼地燃燒，我們高興起來，紛紛伸出小手取暖。如果火苗小了，我們就趕緊薅來野草，緊急救援。有時我們補救不及時，火滅了，但這也沒關系，再劃一根，繼續玩兒。最后，看著河堤被燒得黃一塊兒，黑一塊兒，像是長了瘡的腦袋，而我們個個也成了灰頭土臉的小丑，就不由得哈哈大笑起來。河堤是沒事的，“野火燒不盡，春風吹又生”，而我們也不會被父母過分地責罵，只要臉皮厚點兒，扭扭頭就把父母的話忘了。 到了月朗星稀的時候，我們相約到村北的麥地里，那里麥苗如毯，土軟如沙，是天然的“大草坪”。我們在麥地里奔跑、摔跤、翻跟頭，還有把一條腿蜷起來，膝蓋相撞，玩“叼雞”的游戲。上有亮晶晶的月光，下有軟綿綿的麥苗，我們盡情地玩兒，摔倒了也不疼，更不會哭，常常玩到大人來叫，我們才依依不舍地離開“戰場”。當然，對于男孩子來說，這種玩大人是不反對的，麥苗更不會受到影響。 當然，我們也有為家里出力的機會，有時吃過晚飯，大人們不讓出去玩，讓在家里剝玉米。父親和哥哥從房檐下取下掛著的玉米，背到大屋里，姐姐拿出大篩子，我們圍坐在一起。為了好剝，父親用錐子把玉米棒穿出兩道痕，我們就開始剝。母親洗刷完畢，也加入到我們的隊伍中來。有時，父母會講一些故事，比如《牛郎織女》《楊家將》《包公審案》等，有時，他們會說一些家長里短的瑣事，我們也說些在學校里發生的事。后來，有了收音機，可以聽歌、聽戲、聽廣播劇……雖然電燈昏暗，屋外寒風呼嘯，但屋子里卻一點兒也感覺不到寒冷。因為有至愛的親人相伴，有和睦的氣氛相隨，雖然冬夜漫長，但我們總能溫暖地度過。 現在想想，童年寒冬里的段段往事，如一首首經典老歌，不時還在耳旁響起，雖然歌詞記不全了，但那旋律卻永遠溫馨…… >>>更多美文：隨筆美文

一周世俗勞累的工作生活下來，擇一處野塘或一條偏僻生河，約兩三位好友野釣幾個時辰，不在乎野釣魚的大小和多少，在乎的是那份融于郊外自然的閑適和心靈的輕松…… 一個人面對一竿一線一鉤一河，遠離紛擾，享受自然，心思澄明，隨想涌動。 真正的釣者是遠離人養魚塘，釣此塘魚，千篇一律，釣魚背后，暗含交易，始終覺得釣者也是一尾被釣的魚。 垂釣野塘或偏僻生河，富有挑戰，塘河中的魚大小多少不知情，野釣者唯有摸著石頭過河，誠如我們不可知的未來。 一尾魚咬鉤，鉤刺入魚嘴，魚掙扎逃命，野釣者拉竿繃線，一番較量，上鉤的魚大傷元氣，束手就擒。其實人魚較量是最不公平的事，若是一線兩端各一把鉤，一鉤刺魚嘴，一鉤刺人嘴，人魚一線拔河，輸的未必是魚。 野釣的最大樂趣在于不可預測，看似被人忽略的野塘生河，偶釣之，不抱希望，卻戰績斐然，溜跑了大魚，那一份遺憾最美。 野塘生河光潔的水面，多般是小魚的嬉戲處，不得要領的釣者，常被小魚鬧鉤的表象所欺騙，匆匆收竿，妄想結論，此處無魚可釣。野釣失敗有時誠如人生的選擇，表象最易欺騙雙眼。 野塘生河蘆葦菖蒲水花生叢生處，常是大魚藏身覓食地，高明的釣者，常在此處撥個洞，打個窩，耐得住寂寞，等待大魚來咬鉤，盡管在此處野釣險象環生，鉤線被蘆葦菖蒲纏，魚竿梢被水花生扯斷，但一旦魚兒來咬鉤，那種收獲的快樂完全忽略了釣具的損壞。擇此處野釣很有人生挫敗后成功的快感。 野釣者擇窩打餌，魚聞香而來，吃著樂著，忘乎所以吐泡，釣者見窩中冒泡，穿蚯蚓或紅蟲下鉤，本已吃飽食的魚，又見天降葷食，并非饑不擇食，而是改善口味，一口吞下裹著紅蟲或蚯蚓的鉤……若是魚兒把打窩的食吃飽或半飽，不貪戀那誘人的紅蟲或蚯蚓葷味，就悠閑地游弋別處，可以想象，再高明的釣者拿魚也無奈。魚上鉤，填飽肚子不致命，致命的是一個“貪”字，世間人也常被“貪”字擊倒，有利的貪名，有名的貪利，有名利的貪色，挨餓的貪溫飽，溫飽的貪淫欲，租房的貪有房，有房的貪別墅……人和魚在對待“貪”字上，智商相差無幾。 野釣者對付自己的午飯多般是干糧和礦泉水，若是在荒郊野外遇有肯搭伙的農家，一碗米飯就著滾燙的農家菜，那滋味不亞于山珍海味，暖心暖胃。 城里人開著轎車下鄉野釣，鄉下人說開車的野釣者，閑著沒事干，釣的魚還不夠油費，逛逛街，喝喝茶，打打牌，難道沒有釣魚有趣！開車野釣者聽到這樣的話，苦笑著心想，鄉下人哪里知道城市人的欲望下的壓力，擁有自然的閑適，是城里人可望不可即的奢望，鄉下人天天依山傍水，幸福至極，卻不懂垂釣之樂，浪費自然資源……其實，鄉下人和城市人互換角色，他們對生活的領悟又會如何呢？！ >>>更多美文：隨筆美文

我們每個人都需要經歷一個漫長的過程， 才會明白形影單只未必就是孤獨。 但是在這之前， 我們會在喧鬧的人群中迷茫，無助。 兒時家中鮮少養牲口，只因父母大半時間不在家，但后來卻不知從哪里買來一只大著肚子的羊，于是，我、弟弟還有羊就被扔在果園中。那時候村子里的果園承包往往是家族性質，比如，這十年承包果園的全是我們本家的爺爺輩人物。而我，就在這片果園中度過了一段快樂的時光。 我是本家中長女，帶著一幫弟弟妹妹在果園里穿梭，累了就爬上樹躺在樹枝上休息，餓了就隨手摘蘋果，大人們總也不擔心我們會從樹上摔下來。忘了是哪一年，也想不起那是幾歲了，那日一切都不一樣，果園籠罩著一片陰霾，每個人都是一樣的神色悲鳴。我拉著弟弟的手，光著腳往果園盡頭走去，那一聲痛苦的哭喊聲將我們定在原地，再也不敢上前。再后來，忘記是怎么回到家里，也忘記又是如何跟在母親背后急匆匆的走路，記得特別清楚的是母親紅著眼眶告訴我們，小石頭（化名）沒了。可我那時還不懂沒了就是死了，卻也不敢再深問母親究竟是怎么回事。母親領著我和弟弟到的時候，小石頭正躺在一個小木床上，小木床邊圍了一圈本家中的長輩，無一例外的都紅著眼眶。其中一位長輩看到我想要靠近立即大聲呵斥：“快回家去。”弟弟藏到我身后，我再也不敢看躺在小床上的小石頭，領著弟弟頭也不回的沿著來時的路往回走。小石頭，你為什么躺在小床上睡著了，你睡醒了咱們再爬樹去啊，我肯定告訴你到底是哪棵樹上的蘋果最早熟……小石頭，你可怨我？怨我沒有再回頭看你一眼，也沒有同你道別？ 小石頭離去之后沒多久就到了夏天的尾巴，買來的母羊也生下一只小羊，果園里的大人們依然忙忙碌碌，孩子們也依然在果園里跑來跑去。只是沒過多久，母羊就被賣掉了，據說是吃了打過農藥的樹葉。那段時間，果園里是正在給果樹打農藥的。母親只能暫時把我、弟弟和小羊帶回家。 母親讓我和鄰居家的孩子一起去放羊，這對我來說是相當痛苦的一件事情。羊群不屬于小羊，小羊也不愛青草，只是一聲聲的咩咩哀鳴。到如今我都記得那個畫面，一個孩子牽著一只小羊，孩子望著小羊，小羊望著孩子不懂的遠方，一聲又一聲，訴說著別樣的孤單。 不吃不喝的小羊，沒過幾天就和小石頭一樣永遠離開了我。后來的歲月中，又有了其他的小伙伴，也養了其它的小動物，可小石頭和小羊卻總在我的童年歲月中鮮活閃爍。 幸福和快樂從哪里開始，就從哪里終止，周而復始，四季般交替輪回。 關于以后，關于成長，任誰都窺不得天機，測不出別離。 而那些過去了我們卻又渴望抓住的，只能在殘存的記憶和夢中一次次回味。 >>>更多美文：現代散文

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